冰火楼

“补贴大战”退潮，餐饮老板的机会在哪里？

“顾客对超级性价比的需求正在重塑餐饮业。”第八届餐饮产业大会上，美团核心本地商业CEO王莆中表示实现性价比不应靠同行内卷，而是需要商家发挥结构性成本优势，提升全方位经营水平。

2025年，餐饮行业迎来新一轮“闭店潮”。全国范围内，平均每分钟就有6家餐饮门店关闭，上半年累计闭店数量高达161万家，相当于每天有近8800家餐厅退出市场。